“鱿鱼游戏”糖果挑战背后的科学

除非你一直住在岩石下面, 你已经看过——或者至少看过netflix的第一新剧的表情包, “乌贼游戏.“im体育登录有限公司不会搞砸一切, 但节目中最具标志性的时刻之一是一个挑战,选手们必须在不打碎的情况下,把蜂巢状的韩国糖dalgona切成各种形状.

这不是一件容易的事, 但主角Gi Hun发现了一个妙招:舔一下糖果的背面,让它更薄,更容易取出.

这真的有用吗?? 简短的回答:是的. 但让im体育登录有限公司来看看背后的科学. 首先,让im体育登录有限公司看看配料. Dalgona是用融化的糖和少量小苏打制成的. 为了得到很容易碎的酥脆的稠度, 小苏打与热糖起反应,产生气泡.

所以当你舔它的时候会发生什么? 简单地说,糖溶于水. 水恰好是唾液的主要成分. 事实上,它是人类的主要成分. (血或眼泪也会溶解糖果——但之后你可能就不想吃了.)

这是因为它只对水有效而对油等其他液体无效, 糖分子被水分子所吸引,甚至比它们被其他糖分子所吸引的还要多吗. 以下是技术解释:

  • 要使液体溶解固体,液体和固体的分子必须相互吸引.
  • 糖(蔗糖)中氧原子和氢原子之间的键(O-H键)使氧带轻微的负电荷,而氢带轻微的正电荷. 蔗糖是极性分子.
  • 极性水分子吸引极性蔗糖分子上的正负区域,使蔗糖溶解在水中.
  • 像矿物油这样的非极性物质不能溶解像蔗糖这样的极性物质.
  • 来源: 中学化学

所以现在你知道了——如果你曾经参与过自己的鱿鱼游戏, 你可以放心,因为这个技巧是有科学依据的.


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